雑賀吟醸赤酢（旧:雑賀　吟醸酢）は国内でも大変めずらしい、日本酒と食酢をともに醸す九重雑賀ならではの赤酢。山田錦100%で醸した”純米大吟醸”の酒かすを3年以上熟成させ、さらに九重雑賀醸造の純米酒を加え、30石の大木桶で120日以上醗酵・熟成させた、赤酢です。 木桶仕込みならではの、上品でまろやかな口当たり、深みのある味わいが、素材のおいしさをより一層ひきたてます。すべてのお酢料理、ドリンクビネガーのベースはもちろん、和洋中のお料理にちょっと加えるだけで、風味豊かに味をひきしめてくれます。   産　地 和歌山県 製　造 九重雑賀 原材料名 米(国産)、酒かす 合う料理 にぎりずし、ち...