ボニザイム煮干し20kg　の商品説明 食品の本物志向、天然志向に対応した煮干しエキス ●煮干し粉末を原料とした、だし感のある酵素分解調味料です。 ●煮干し粉末を原料としているため、香ばしさがあり、生魚を原料としたエキスに見られる生臭みもありません。 ●遊離アミノ酸に加え、こく味付与効果、マスキング効果、塩なれ効果のある低分子ペプチドを含有しています。 　　 【活用例】 ●水産練り製品などのマスキングに！⇒味付け用に3〜5％ご使用いただくと、魚臭等を抑えます。 ●煮物、惣菜などの調味液として！⇒調味液に2〜4％ご使用いただくと、コク味が増して味に深みが出ます。 ●塩分、調味料含有量の高いつゆ類に...