大正二年創業 北九州市八幡 ゴトーしょうゆ茜（アカネ） 福岡県産丸大豆しょうゆ 甘口 (1)丸大豆しょうゆ 一般に流通している醤油の多くは食用油を絞った後の『脱脂加工大豆』を原料に使いますが、油脂を絞る前の丸い大豆をそのまま使っているのが『丸大豆』醤油です。原料大豆の違いは油脂を含むか否かで、油脂を含む丸大豆醤油は醸造中にその成分がグリセリンなどに分解され、特徴であるまろやかさや深い旨みが醸し出されます。 (2)福岡県産丸大豆、小麦100%使用 福岡県産の厳選された大豆と小麦で仕込みじっくりと発酵熟成されたしょうゆは素材本来の旨みがとても強く、煮炊きにはもちろんのこと刺身醤油、かけ醤油とし...