山陰沖獲れの新鮮な鯖と 天然塩のみを使用 旨さ凝縮　鯖塩辛 《山陰沖獲れの新鮮な鯖と天然塩のみを使用》 原材料は、日本海の山陰沖で獲れた新鮮な鯖と国産天然塩のみ。美味しく仕上げるため、目利きが厳選した小ぶりで身が締まった、脂ののりがちょうど良い鯖だけを使用しています。もちろん、無香料、無着色。保存料・化学調味料は一切無添加です。 《ひとつひとつ、骨と内臓を除去し、ぶつ切りに》 鯖を、ひとつひとつ骨と内臓を取り除き、皮を残したまま身をぶつ切りにします。皮があることで身崩れがせず、程よい歯ごたえの食感も楽しめます。鯖の細かい骨抜きも含め、全手作業。手間を惜しまず、思いを込めて丁寧に、昔ながらの...