幻のケチャップ、清水屋ブランドの復刻 昔の日本に確かにあった正統派のケチャップを有機トマトで再現 「横浜市史稿」によると、慶応2年（1866）頃、横浜・子安村にて、西洋野菜の栽培を始めたと言われています。やがて子安村の西洋野菜畑は鶴見方面に伝わり栽培農家の一人、清水與助は西洋野菜の栽培だけではなくトマトの加工事業を始めました。作り方は横浜の外国人スポーツクラブの料理人から手ほどきをうけたとのことです。 これが国産初のトマトケチャップと言われています。 こうして明治29年横浜で誕生した幻のケチャップ「清水屋ケチャップ」。この商品はその当時の資料や証言から有機トマトを使用し再現された安全・安心...