埼玉県の島田食品がつくる豆腐。国産有機大豆を使い、天然にがりだけで作っています。圧搾絞りの有機菜種油で手作業で一枚一枚手揚げしました。小ぶりサイズで、そのまま焼いても、煮物、おでんにもおすすめ。