オーサワ 有機黒ごまペーストは、有機黒ごま100％で香ばしくコクがあります。 ・手作業による遠赤直火焙煎 ・臼で繰り返し挽いているので、より液状に近く滑らか ・砂糖不使用 ・和え物やごま豆腐などに ＜株式会社和田萬＞ 畑で育てる 日本で食べられているごまの99.9％は海外からの輸入です。和食には欠かせない食材なのに。 では、自分たちで育てよう—と、2010年から自分たちでごまを栽培しています。 地元の農家さんや、考えを分かち合える人たちが集まって、参加者は年々、増えてきています。 自家焙煎する 焙煎といえばコーヒーが思いつきますが、ごまも同じく、焙煎がもっとも重要な仕事です。 焙煎とは、ナマの...