メークインは馬鈴薯に比べて、煮崩れしにくくなりますので、煮物やカレーなどにおすすめです。 新物は、収穫してあまり日が経っていないので皮が薄く、水分が多いのが特徴です。皮が新鮮でやわらかいので、皮をむかずに、そのまま料理に使ってもおいしいのでおすすめです。