お酒が進む早春の美味　若狭湾の小鯛笹漬け！恒例人気品「小鯛の笹漬け」です！ 今の時期は小鯛の握り寿司「春子（かすご）」の握りが旬を迎え、とても美味しくなっています。 確かに「かすご」は旨いのですが とにかく手間が掛かります。 「新子」同様に 手間食いと寿司屋さんに呼ばれるだけに、作るのは大変ですが食べるのは簡単。今では この仕事の手間から考えると、自分で作るよりも出来合いのものを使う料理屋さんも多くなってきたようです。そうなるとやはりそれなりの味の良い物ではなくてはなりませんよね。 そこで 若狭は木五商店の「小鯛の笹漬け」はいかがでしょう！ 小浜近海の小振りの鯛を3枚におろし バッテラ昆布で昆...