芸術的に盛り付けたコースで楽しむ新しい中国料理「モダンチャイニーズ」の先駆者、また「中華のアイアンシェフ」としても知られる脇屋友詞シェフと道場水産のコラボにより誕生した至極の一品『黒胡椒たらこ』。 新鮮なうちに下漬けした極上たらこを、脇屋シェフ特製の熟成させた醤にじっくり漬け込み、アクセントにがごめ昆布などとブレンドした脇屋シェフオリジナルの黒胡椒を加え、たらこの旨みを最大限に引き立てています。 創業55年の道場水産の食材に対する誇りと脇屋シェフの北海道食材を愛する料理人としての想いを繋いで試行錯誤の末に生まれた逸品。 食材の究極の出逢いから生まれた旨み、香り、辛さが織りなす 絶妙なハーモニー...