■特徴 いわゆる「黒豆」です。 お正月に1回食べるだけというのは非常にもったいないくらい栄養価の高い食べ物です。■栄養 普通の大豆と同じように、たんぱく質、イソフラボン、不飽和脂肪酸、オリゴ糖、ビタミン、レシチン、ミネラルなどの成分がたくさん含まれていますが、大豆にはない「アントシアニン」という色素が黒豆にはあります。■こんな料理におすすめ  おせち料理、黒豆ご飯、黒豆茶  とよまさり、青大豆、中粒黒豆の3種は大きさが揃っているので豆サラダにすると見た目のバランスが良いです。 また、混ぜご飯やおこわにすると頂きやすく、他の具材(栗、し...