ボラの卵をサルデーニャ島で乾燥。地中海の太陽と風が生み出すナチュラルな塩気と濃厚な味わいをご賞味下さい。パウダーはパスタに絡めると、風味・香りとも引き立ち絶品です。 サルディーニャ地方のボラの卵巣を塩漬けし、一腹ずつ丁寧に乾燥させたボッタルガ＝からすみを、現地でおろしてパックしています、おろしたての風味を損なわず、パスタや冷菜のトッピングにそのままお使いいただけます。さわやかなタイプのオリーブオイルとの相性が特にいいです。日本でもなじみ深い食材ですが、地中海周辺でも古代ギリシアの時代から栄養価の高い保存食として親しまれてきました。ヨーロッパにおいても歴史のある伝統的な食品です。日本や台湾のから...