風味豊かな練り胡麻の香りがあとを引く丸鶏ベースのスープと四川料理には欠かせない漬物『芽菜』がアクセントに効いた肉みそとが織りなす井桁シェフならではの担々麺です。お酢をひと回しするのもおすすめです。