漬け魚は全行程手作業での製造であり、人が直接かかわることで安心安全な商品を提供することが出来ます。 また「ましお造り」というブランドの元、塩たらの製造を主に行っており、そのノウハウを漬け魚造りにも生かしております。 具体的には、こだわりをもって使用している塩を使用することで、まろやかで温和な味であること、 瀬戸内海の天然海水を100％使用で精製した塩でありミネラルが豊富であることがあげられます。 原料についてもアメリカベーリング海の一級品の釣り鱈原料を使用するなどこだわりを持っております。 漬け魚を新たに製造するに至って、この度は粕・西京みそについて、様々なメーカー様、種類を実際に味見し、最も...