徳島県の名産として知られる赤系甘口味噌「御膳みそ」。 なかでもヤマク食品の御膳みそは、米こうじの割合が17割以上という贅沢な配合で仕込まれた逸品です。まろやかで深い甘みを特徴とし、その味わいは、かつて阿波藩主・蜂須賀公の御膳に供されたことから名付けられた由緒ある味噌です。 原料には、遺伝子組み換えでない大豆と米を使用。仕込み水には四国三郎・吉野川の伏流水を使用し、自然の恵みを活かした「完全熟造」でじっくりと熟成されています。 赤味噌でありながらまろやかな甘みが特長で、味噌汁や煮物はもちろん、田楽や和え物などさまざまな料理にお使いいただけます。 徳島藍染文化の繁栄とともに育まれた味噌文化を今に伝...