ササニシキは、20年ほど前まではコシヒカリと並ぶほどの人気を誇り、お米の定番としてたくさんの人に愛されていました。近年では後継種のコシヒカリやひとめぼれに人気を譲り、生産量は極めて少ない状態です。 コシヒカリとの違いは、粘りがやや少なく、お寿司屋やチャーハンなどにも向いているところです。現在ではゆめぴりかやミルキークイーンの様な粘り気が強いお米が人気がありますが、あっさりしていて甘みのあるお米がお好きな方には好評の品種です。 山形庄内地区にて、種もみなども温湯消毒で行い、極力農薬を使用しない自然循環型の農業に力を入れていただいています。 特別栽培米（農薬・化学肥料5割減） 名称 玄米　又は　...