サンバルとは、インドネシアで愛される伝統的な辛味調味料です。唐辛子のピリッとした辛さに、にんにくや玉ねぎ、パイナップルのほのかな甘みが絶妙に混ざり合った、万能ソース。辛さはしっかり感じられつつも後味はまろやかで、さまざまな料理に合わせやすいのが特徴です。