「かりんと百米（ひゃくべい）」は、小麦粉完全不使用を実現し、とことんお米にこだわったかりんとうです。使用する米粉は、自社生産米（山形県庄内町産の特別栽培米）を製粉したものを百％使用。更に、お米の食感や風味を楽しんでいただくため、黒糖・白糖・庄内青きな粉味には、生地の中に米粒をそのまま練りこんでいます。 米粉の吸油率は小麦粉よりも低いため、あっさりとした仕上がりになります。 「かりんと百米」には、私たちが胸を張って生産した庄内のお米の魅力を存分に詰め込みました。米シスト庄内は、何十年もお米を作り続けてきたプロのコメ農家集団です。そんな米シストが作るかりんとう。お米と同様に、かりんとうも一から自分...